viernes, 1 de diciembre de 2017

MARQUESAS

Continuamos con recetas de Navidad, y hoy os traigo estas MARQUESAS, un bocado delicioso, exquisito y delicado, a base de almendra, como muchos de los dulces navideños....

Me recuerdan mucho a los que tomaba hace años, cuando las ponía mi madre en la mesa, yo las devoraba, así que espero que las probéis porque son sencillas de preparar.

En algunas recetas echan todos los ingredientes juntos y lo mezclan, en otras por partes, y en ésta, bato por un lado las clara, y por otro las yemas, para que queden más esponjosas.

Yo, como siempre, he hecho poca cantidad, porque era la prueba, pero, como siempre digo, podéis multiplicar cantidades.

Con estas medidas me han salido 14 marquesas, como podéis ver, cunde, aunque esto dependerá del tamaño del molde que utilicéis.

Estos molde los he hecho yo, son entretenidos, pero les da un carácter más artesano. Si no os queréis complicar, podéis usar moldes para magdalenas pequeños. Estos tienen una medida aproximada de 4 x 4 centímetros.

Y dicho todo esto, paso a explicaros.....

Ingredientes  (para 14 unidades):



60 gr de azúcar glas
60 gr de azúcar 
125 g almendra molida
20 gr de harina 
20 gr de harina de maíz
Una cucharadita (de las de moka) de levadura
2 huevos
Una cucharadita de ralladura de limón.


1. - Lo  primero será encender el horno a 180º. Y en un bol ponemos las almendras, harina, levadura, ralladura de limón y el azúcar glas, excepto una cucharada que reservaremos para espolvorear después por encima y mezclamos bien.




2. - En otro bol batimos las yemas con el azúcar hasta que queden esponjosas.




3. - Y en otro batimos las claras a punto de nieve, al que incorporaremos las yemas batidas y mezclamos con una espátula y con movimientos envolventes.




4. - Le vamos añadiendo la mezcla de harina y almendras, de poca en poca cantidad, y mezclando con la espátula.



5. - Y vamos vertiendo la mezcla, que será espesita, en los moldes que hayamos elegido.



6. - Y horneamos durante 12 minutos. 





7. - Sacamos, dejamos enfriar, y espolvoreamos con el azúcar glas que teníamos reservado.




Y listas para disfrutar!!!!!


Un bocado delicioso!!!!!



Gustáis???????

2 comentarios:

  1. Qué buena pinta...y es cierto que con esos papelitos tiene un aspecto más tradicional, más bonitos. bs

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  2. te han quedado de maravilla, perfectas y muy bien presentadas. da gusto ver estas recetas tradicionales . Un beso!!

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